Haşhaşlı Çörek Malzemeleri
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
6 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 su bardağı ayçiçek yağı
2 adet yumurta akı
Tuz
1 adet yumurta sarısı – üzeri için
İç Harcı için Malzemeler
½ su bardağı Ayçiçek yağı
1 su bardağı mavi haşhaş
Hazırlanışı
Bir karıştırma kabına su, maya ve şekeri koyunu ve çırpmaya başlayınız. Maya aktive olurken başka bir çırpma kabına un koyunuz. Koyduğunuz unun ortasını havuz şeklinde açınız ve içerisine sütü, Ayçiçek yağı, yumurta aklarını ve maya karışımını ekleyiniz. Unun kenar kısımlarına birer tutam tuz serpiştiriniz ve yavaş bir şekilde hamuru yoğurmaya başlayınız. Kıvama gelen hamurunuzun üzerini iyice streçleyip 45 dakika mayalanmaya bırakınız.
Mayalanan hamurunuzdan limon büyüklüğünde parçalar kopararak oval bir biçimde açınız. Bir yüzüne hazırladığınız haşhaşlı karışımdan sürünüz ve ardından ikiye katlayınız. Daha sonra ortadan uzunlamasına kesiniz ardından çevirerek rulo şekline getiriniz ve uçlarını birleştiriniz.
Bütün hamura bu işlemi yaptıktan sonra bütün çöreklerin üzerine yumurta sarısını sürünüz ve 200 derce fırında 20-25 dakika kadar pişiriniz.
Kuş yuvası böreği nasıl yapılır? |