Kapalı Pide malzemeleri
Hazırlanışı
Soğanlarınızı çok ince şekilde kesiniz ve tavada zeytinyağı ile soteleyiniz.
Soğanları renkleri iyice iyice pembeleşesiye ve karamelize oluncaya kadar pekiştiriniz. Daha sonra bütün toz baharatları ekleyiniz ve karıştırınız. Karıştırdıktan sonra ateşin altını kısınız ve kıymayı ekleyiniz.
Kıymayı ateşe ara ara karıştırarak ve az topaklandırarak yumuşacık pişiriniz. Pidenin bu aşamasında hamurunu ince uzun açınız. Açtığınız hamurun tabanına yumurta sürünüz ve kıymayı içine doldurunuz. Bu sefer her iki tarafından da tam kapanacak şekilde katlayın, üzerine yumurta sürün ve fırına atın, piştiğinde çıkarırken fırça ile tereyağı sürerek servis yapın.