Kurban Bayramı için lezzetli künefe nasıl yapılır?

Malzemeler

[*] Künefe

Kadayıf için:

300 gr çiğ tel kadayıf

150 gr eritilmiş tereyağı

Dolgu:

250 gr dil peyniri

Şurup:

1,5 su bardağı toz şeker

1,5 su bardağı su

Üzeri için:

2 yemek kaşığı  kırılmış Antep fıstığı

Kalıp:

Pişirme kalıbı (Ø 26 cm)

Hazırlanışı;

Ön hazırlık

Dil peynirini rendeleyin. Üzerine soğuk su döküp 5 dakika bekletin ve suyunu süzün. Bu işlemi peynirin tuzu çıkıncaya kadar birkaç kez tekrarlayın. Kalıbı tereyağı ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için bekletin.

Alt-üst pişirme: 180 °C

Turbo pişirme: 170 °C

Kadayıfların hazırlanışı

Kadayıfları keskin bir bıçak ile 1 cm uzunluğunda kesin ve geniş bir tepsiye alın. Üzerine tereyağını gezdirerek dökün. Eliniz ile alttan üste doğru ezmeden karıştırarak yağın kadayıfların her tarafına eşit şekilde dağılmasını sağlayın. Yarısını kalıba alın ve eliniz ile bastırarak tabana yayın. Üzerine rendelenmiş dil peynirini yayın. Kalan kadayıfları peynirin üzerine eliniz ile bastırarak yayın ve pişirin.

Pişirme süresi: Yaklaşık 30- 35 dakika

Şurubun hazırlanışı

Künefe fırında pişerken şurubu hazırlayın. Toz şeker ve suyu bir tencereye alıp orta ateşte karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın. 3 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Pişen künefeyi fırından çıkarın ve bekletmeden üzerine şurubu dökün. Antep fıstıklarını serpin. Dilimleyerek sıcak servis yapın.