Fıstıklı Kebap Malzemleri
Garnitür için:
Hazırlanışı
Kasabınıza boşluk etinizi makineye çektiriniz.
Kuzu kolu ve kuyruk yağınızı tezgâha alınız. İlk olarak küçük parçalara kesiniz. Daha sonra evdeki en büyük bıçağınızı alınız ve bıçak çekmesi denilen doğrama şekli ile kıyma haline gelecek şekilde doğrayınız.
Daha sonra pul biber, boşluk etinize tuz ve karabiberi ekleyiniz.
Bir sonraki adımda baharatladığınız etten bir parça alarak içerisine 6 adet fıstık ekleyiniz ve yoğurunuz.
Elinizi bir kaptaki soğuk suya hafif daldırınız ve köftelik harçtan bir tutam alınız.
Daha soran şişinizin kendinize yakın kısmına harcı yapıştırınız. Avucunuzun içine alıp baş ve küçük parmaklarınız dışındaki 3 parmağınızla sıkıştırarak yukarı doğru şişe sarmaya başlayın.
Her sarma aşamasında elinizi biraz ıslatınız. Şişin uç kısmına geldiğinizde son yapışma yerini iyice kapatınız bu sayede şişiniz pişerken açılma yapmasına engel olmuş olacaksınız.
Daha sonra mangalda veya elektrikli ızgarada sürekli çevirerek pişiriniz. Soğanları ince ince doğrayın, sumak ve maydanozla karıştırın.
Lezzetli patlıcan kebabı yapmanın sırları |